- ½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
- 700 g moke Manitoba
- 400 g vode
- 200 g mleka
- 40 g sladkorja
- 5 žlic olja
- 2 mali žlički soli
- 200 g trdega sira
- Jajce za premaz
Zvitki v obliki fajfe za otroško veselje. Recept za simpatične kruhke.
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico razvaljamo, posujemo z naribanim sirom in zvijemo v zvitek (polovico sira pustimo za posip). Tega še malo povaljamo, nato pa zavijemo en konec, da dobimo obliko fajfe.
Fajfe zložimo na pekač, jih pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano fajfe premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 20 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo; tik pred koncem jih posujemo z naribanim sirom in za kakšno minuto prestavimo nazaj v pečico, da se sir stopi.
