Skutni polžki z marelicami

V posodo odmerimo sol, moko, primešamo v mleku raztopljen kvas in dodamo ostale sestavine brez masla. Zamešamo kvašeno testo in kasneje med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuti primešamo beljake, mascarpone in sladkor, po potrebi dodamo še drobtine. Marelice narežemo na majhne koščke.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, razporedimo marelice in nadevamo testo zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezite, te pa prestavimo na pekač in damo na toplo vzhajati.

Vzhajane polžke premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo jih pri 175 °C približno 35 minut, da se lepo obarvajo.