Tortice z borovnicami

Kvas Fala za sladka testa raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo smetano, sladkor, rumenjake in sol ter zamesimo kvašeno testo. Mešamo na nizki hitrosti, nato na najvišji in postopoma dodajamo na lističe narezano maslo. Ko je testo lepo gladko, posodo s testom postavimo na toplo, pokrijemo in pustimo dobro uro, da vzhaja.

Vzhajano testo pregnetemo, pustimo nekaj minut, da počiva. Med tem pripravimo nadev: skuto zmešamo z jogurtom, mascarpone sirčkom in sladkorjem.

Testo razvaljamo, razrežemo na velikost modelčkov in ga razporedimo v modelčke. Na testo v vsakem modelčku položimo žličko nadeva in potresemo borovnice, nato damo za 15 minut ponovno vzhajat. Vzhajane tortice postavimo v vročo pečico in pečemo približno 20 minut pri 180 °C.