Trikotni flancati

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali 1 malo žličko sladkorja.

Odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano moko, dodamo rumenjake, rum, sladkor, vanilin sladkor, limonin sok in lupinico ter prilijemo raztopljen kvas. Zamesimo kvašeno testo in mešamo najprej na nizki, nato na najvišji hitrosti in po kapljicah dodajamo še olje. Ko je testo res dobro premešano in gladko, da odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo, postavimo na toplo in pustimo testo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, nežno pregnetemo, pustimo nekaj minut, nato pa razvaljamo na prst debelo. Teto razrežemo na trikotnike, v vsakega po enkrat po dolgem zrežemo inkonico trikotnika pa povlečemo skozi zarezo, poravnamo indamoponovno vzhajati na toplo.

Vzhajane flancate ocvremo v vročem olju: ko jih pečemo na prvi strani, posodo pokrijemo s pokrovko. Ko se lepo obarvajo, jih obrnemo in spečemo z druge strani ob odprti pokrovki. Zložimo jih na papirnati prtiček, da ta vpije odvečno maščobo. Ohlajene posujemo z mletim sladkorjem.

Ohlajene okrasimo z raztopljeno čokolado (jedilno čokolado in maslo – najboljše je kokosovo – segrevamo nad soparo in premešamo) in sladkornimi mrvicami.