Valentinovi srčki z lešnikovim nadevom
- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- 700 g moke
- 250 ml sladke smetane
- 200 g mleka
- 60 g sladkorja
- 60 g masla
- 3 rumenjake
- 2 mali žlički soli
- Nadev:
- 300 g lešnikovega nadev
- Jajce za premaz
Enostavno, hitro in slastno Valentinovo razvajanje. Srčki, ki skrivajo presenečenje za vse čokoljubce.
Moki primešamo kislo testo Fala, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na enake koščke (npr. 50 g, odvisno od velikosti modela) in vsakega oblikujemo v kroglico. Kroglice pokrijemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem jih razvaljamo, na sredino položimo žličko lešnikovega nadeva in oblikujemo podobno kot buhtelj. Vsakega položimo v pomaščen modelček v obliki srca in dobro pritisnemo ob robove modela, da bo zapolnjen celoten model srčka. Srčke pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane srčke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 25 minut na 180 °C, da se lepo obarvajo.