Žemljice z ovsenimi kosmiči in semeni

Ovsene kosmiče poparimo z 2 dl vode, premešamo in pustimo, da se ohladi. Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne, sladkane vode in ga prilijemo k presejani beli in rženi moki. Dodamo preostalo vodo, sol in zamesimo kvašeno testo. Mešamo tako dolgo, da postane testo lepo gladko in povezano. Proti koncu mešanja dodamo še ovsene kosmiče in semena (nekaj jih pustimo za posip). Posodo prekrijemo s plastično folijo in prestavimo na toplo, da vzhaja.

Vzhajano testo pregnetemo in razrežemo na manjše koščke (6 – 8 dag) in pustimo par minut, da se testo spočije. Nato vsak košček med dlanmi pookroglamo in kroglice položimo na pekač, da vzhajajo na toplem. Ko so ¾ vzhajale, jih z manjšim valjčkom potisnemo po sredini, da dobimo obliko žemljice, po želji še vsako premažemo s stepenim jajcem ali mlekom in pustimo, da žemljice vzhajajo do konca.

Vzhajane žemljice prestavimo v vročo pečico, pečemo 5 minut pri 230 °C, nato zmanjšamo na 180 °C in pečemo nadaljnjih 10 minut, da se lepo obarvajo.