Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Anina-kuhinja-Fala-Pica-margarita-s-kislim-testom-300x200

Pica margerita s kislim testom_Anina kuhinja

Sestavine

 
  • Testo:
  • 700 gramov moke
  • 350 ml vode
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 2/3 kocke svežega kvasa Fala
  • 1 vrečka Fala kislega testa
  • 1 čajna žlička soli
  • 4-6 žlic olivnega olja
  • Ostale sestavine:
  • 250-350 topljivega sira (mocarela, edamec, gavda)
  • 350-400 ml mletih pelatov
  • 1/3 čajne žličke mletega suhega česna
  • ščep popra in origana
  • 1/2 čajne žličke sladkorja
  • ščepec soli
  • sveža bazilika – opcijsko

Čas priprave

20 min

Čas peke

20 min

Postopek

 

  1. Moko in pripravek za kislo testo stresemo v posodo in premešamo. Na sredini naredimo luknjo. Ob rob natresemo sol.

  2. V toplo vodo vmešamo sladkor in nadrobimo kvas. Pokrijemo ga in pustimo vzhajati 5-10 minut.

  3. Vzhajan kvas med rednim mešajem vlijemo v moknato luknjo. Vmešamo še olje, nato pa premešamo vse sestavine in jih pregnetemo v testo. Testo bo sprva bolj lepljivo, ampak se bo z vzhajanjem vneslo.

  4. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati 30-60 minut. Pelate zmešamo s česnom, origanom, sladkorjem, poprom in soljo.

  5. Vzhajano testo razdelimo na dva dela in vsak del posebej razvaljamo/oblikujemo z rokami v krog. Krog premažemo s polovico zmešanih pelatov in čezenj nadrobimo ali naribamo sir.

  6. Pico pustimo vzhajati 20-30 minut, nato pa jo za 20-25 minut položimo v segreto pečico na 220 stopinj.

  7. Če želite nezapečen sir, ga na pico dodate zadnjih slabih 10 minut peke. Čez pečeno pico dodamo svežo baziliko.

Video

 

Peka po korakih

Začni
0