Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Naj Fala Kruh 2018_drobtinice_33
Naj Fala Kruh 2018_drobtinice_28
Naj Fala Kruh 2018_drobtinice_33
Naj Fala Kruh 2018_drobtinice_28

Pisani kruh iz bučnega pireja in pesta bazilike_zmagovalni recept Nade Lunder

Sestavine

 
  • 1. Testo:
  • 400 g bele moke
  • 2,5 dcl mlačne vode
  • ½ dcl olja
  • 7 g soli
  • žlička sladkorja
  • ½ kvasa Fala
  • 2. Testo:
  • 2,5 dcl mlačne vode
  • ½ dcl olja
  • 6 g soli
  • žlička sladkorja
  • ½ kvasa Fala
  • 3 žlice domačega pesta iz bazilike
  • 3. Testo:
  • 400 g bele moke
  • 2,5 dcl mlačne vode
  • ½ dcl olja
  • 7 g soli
  • žlička sladkorja
  • ½ kvasa Fala
  • 3 žlice bučnega pireja

Čas priprave

50 min

Čas peke

50 min

Postopek

 

  1. Vse sestavine za prvo testo damo v mešalnik in mesimo 15 minut, da dobimo gladko In mehko testo. Po potrebi dodamo moko oziroma vodo. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati.

  2. Sestavine za drugo testo damo v mešalnik in mesimo 15 minut, da dobimo gladko in mehko testo. Po potrebi dodamo moko oziroma vodo. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati.

  3. Bučni pire zmešamo s toliko mlačne vode, da dobimo 2,5 dcl bučne vode. Vse sestavine za tretje testo damo v mešalnik in mesimo 15 minut, da dobimo gladko in mehko testo. Po potrebi dodamo moko oziroma vodo. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. Ko testa vzhajajo jih razvaljamo v pravokotnik in zložimo enega na drugega. Testo zvijemo, spodvihamo robove in oblikujemo hlebec. Na toplem pustimo vzhajati, nato pečemo 50 minut na 180°C.

Dodatni namigi

 
S tem kruhom je Nada Lunder zmagala na natečaju Naj Fala Kruh 2018, v kategoriji Pšenični kruh: https://kruhinpotica.com/zivljenje-in-stil/razglasitev-zmagovalcev-naj-fala-kruha-2018/

Peka po korakih

Začni
0