Pogača s pehtranom, pomarančo in suhimi brusnicami

Kvas Fala za sladka testa raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo vse ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Ko so sestavine lepo povezane med seboj, tako da je testo gladko in odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da testo vzhaja.

Vzhajano testo na rahlo pregnetemo, ga pustimo nekaj minut, nato pa razvaljamo in položimo na pekač tako, da robove malo privihamo ob straneh pekača. Nato čez testo nadevamo maso, ki smo jo pripravili tako, d smo v mascaropone sirček vmešali kislo smetano in sneg iz beljakov, sladkorja in ruma. Čez nadev potresemo narezano pomarančo, suhe brusnice in nasekljane listke pehtrana. Pustimo še nekaj minut, da testo vzhaja, nato pogačo postavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 40 minut.