Pogača z vinogradniškimi breskvami

Objavljeno 01.10.2020. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Sestavine:
  • 1 kocka kvasa Fala ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
  • 900 g moke
  • 250 ml smetane
  • 220 g kisle smetane
  • 150 g mleka
  • 80 g sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • 1 jajce za premaz
  • Nadev:
  • 1.500 g vinogradniških breskev
  • 300 g skyra
  • 200 g sladkorja
  • cimet

Koraki priprave

60'
55'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko, dodamo v mleku raztopljeni kvas Fala in ostale sestavine in zamešamo testo. Najprej mešamo na nizki hitrosti, na koncu na visoki hitrosti, da postane testo gladko.
  • Zatem ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem olupimo in razrežemo breskve na tanke rezine.
  • Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na štiri dele in pustimo počivati nekaj minut. Zatem tri kose testa razvaljamo na velikost pekača. Pekač obložimo s peki papirjem in prvo plast testa položimo na pekač. Testo premažemo s skyr jogurtom (sirčkom), obložimo s tretjino rezin breskev, posujemo tretjino sladkorja in cimet ter prekrijemo z drugo plastjo testa, obložimo, sladkamo in ponovimo še tretjič. Ko smo še tretjo plast testa prekrili z zadnjo tretjino rezin breskev, posuli sladkor in cimet, zaključimo oblikovanje gornje plasti: zadnjo četrtino testa razvaljamo, izrežemo nekaj trakov, da naredimo redko mrežo; iz preostalega testa pa spletemo tanke kitke, ki jih položimo nad mrežo.
  • Oblikovano pecivo pustimo na toplem vzhajati. Ko je vzhajalo, ga premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga slabo uro pri 175 °C.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim