Mediteranska pogača

Priprava: Kvas raztopimo v topli, sladkani vodi. Moko presejemo, dodamo oljčno olje in vodo s kvasom. Zmešamo, na koncu dodamo sol. Mešamo z mešalnikom najprej 5 minut na nizki hitrosti, nato še 10 minut na visoki hitrosti, da dobimo rahlo penasto strukturo. Postavimo na toplo, da vzhaja približno eno uro.

Vzhajano testo raztegnemo na pekač, premažemo z oljčnim oljem in posujemo z mešanico začimb. Pustimo, da vzhaja 15 minut, postavimo v vročo pečico in pečemo 20 minut pri 180 oC. Postrežemo kot samostojni prigrizek, odlično tekne s solato.