Pogača s skuto in snegom

Kvas Fala za sladka testa raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo presejani moki. Dodamo ostale sestavine, razen masla in zamesimo testo. Najprej mešamo na nizki hitrosti, nato na najvišji in počasi dodajamo na lističe narezano maslo. Testo prestavimo v posodo za vzhajanje (ali kakšno drugo, ki jo pokrijemo s plastično folijo) in jo postavimo na toplo, da vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: beljakom med stepanjem počasi dodajamo sladkor, da dobimo trd sneg, tega pa vmešamo v skuto. Vzhajano testo razvaljamo na velikost pekača, premažemo z domačo marmelado in to prekrijemo s pripravljenim nadevom iz skute. Pustimo 15 minut, da ponovno vzhaja, potem pa prestavimo v vročo pečico in pečemo 10 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo na 180 °C in pečemo nadaljnjih 30-40 minut, da se lepo zapeče.