Spletena pogača s kuhanim pršutom

V posodo odmerimo sol in moko, kvas Fala raztopimo v topli sladkani vodi in ga dodamo k moki. Med počasnim mešanjem dodajamo olje po kapljicah in nato mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti. Ko postane testo gladko, ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, odrežemo ¼ testa in pustimo oba kosa nekaj minut počivati. Nato večji kos razvaljamo na ozek pravokotnik, ga razrežemo s poševnimi rezi, tako da se zunanji robovi še držijo skupaj in preko razrezanega testa položimo rezine kuhanega pršuta ter zvitek zavijemo skupaj. Nastali zvitek zvijemo skupaj, da dobimo obliko polžka in ga položimo na pekač. Manjši kos testa razvaljamo, ga prerežemo na pol in na eno plast testa položimo rezine pršuta, te pa prekrijemo z drugo plastjo testa, ki ga nato razrežemo na tanke rezine. Vsako rezino primemo v roko in zavijemo okrog osi, da dobimo svedrček. Vse zložimo ob zunanjem robu pogače. Po želji premažemo nastalo pogačo s stepenim jajcem ali mlekom, nato pa jo damo še enkrat vzhajati.

Vzhajano pogačo prestavimo v vročo pečico in jo pečemo pri 180 °C približno 40 minut, da se lepo obarva.