Polnjena pogača z nadevom iz kolerabic

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 40 dag bele moke
  • 20-25 dag ržene moke
  • 4 dl vode
  • 0.5 dl olja
  • 2 mali žličk soli
  • 1 mala žlička sladkorja
  • Nadev:
  • 30 dag kolerabic
  • 1 zelena paprika
  • 30 dag kisle smetane
  • 15 dag sira
  • 10 dag mozzarele
  • 2 jajca
  • sol
  • zeliščna sol
  • peteršilj
  • zelena
  • jajce za premaz

Koraki priprave

40'
40'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode s sladkorjem in raztopino dodamo ostalim sestavinam ter zamesimo kvašeno testo. Mešamo toliko časa, da postane testo lepo gladko – proti koncu hitrost mešanja povišamo. Nato posodo s testom pokrijemo s plastično folijo in postavimo na toplo, da vzhaja.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: kolerabice naribamo, dodamo kislo smetano, jajca, zelišča, zeliščno sol in po potrebi dosolimo. Sir naribamo, mozzarelo narežemo na rezine, papriko na kockice.
  • Vzhajano testo nežno razvlečemo (ali razvaljamo) v krog in položimo na pehač. Polovico testa namažemo z nadevom, posujemo z naribanim sirom in papriko, obložimo z mozzarelo. Drugo polovico prepognemo čez to z nadevom in ostrim nožem pogumno razrežemo na kvadratke. Pogačo premažemo s stepenim jajcem, posujemo z zeliščno soljo, grobo mleto piransko soljo in lanenimi semeni ter damo vzhajat na toplo za 15 minut. Vzhajano pogačo prestavimo v vročo pečico in pečemo 40 minut pri 180 °C, da se lepo obarva.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim