POLŽKI Z MAKOVIM NADEVOM

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo smetano, jajca, sladkor , rum in sol ter zamesimo kvašeno testo, nato po lističih med mešanjem dodajamo še maslo. Na koncu mešamo na visoki hitrosti, da se sestavine lepo povežejo in postane lepo gladko. Posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da testo vzhaja.

Med tem pripravimo nadev: v 4 dl mleka zakuhamo mak, nato primešamo mešanico pudinga, sladkorja in 1 dl mleka. Mešamo toliko časa, da se puding skuha, dodamo rum in limonino lupinico. Ohladimo in ohlajeni masi primešamo skuto.

Vzhajano testo stresemo na prt, ga pregnetemo in pustimo, da počiva nekaj minut. Testo razvaljamo, premažemo z nadevom in čim bolj trdo zvijemo skupaj. Zvitek razrežemo na 2,5 – 3 cm velike kose in vsakega položimo v pekač ter premažemo s stepenim jajcem. Pekač s polžki damo še enkrat vzhajat, potem pa ga postavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut pri 180 oC.