POLŽKI Z ZELJEM IN SLANINO

V toplem, sladkanem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k moki. Dodamo še vse ostale sestavine in pazimo, da sol ne pride v neposreden stik s kvasom. Zamesimo gladko kvašeno testo, ga malo dlje stepamo, da postane lepo voljno. Damo na toplo vzhajat dobro uro. Ko je testo vzhajalo, ga na hitro malce pognetemo in razvaljamo.

Razvaljano testo premažemo z zelenjavnim nadevom. Po nadevu potresemo na drobne koščke narezano slanino. Tesno zvijemo, nato pa razrežemo na priblićno 2 cm velike rezine. Vsako položimo na pekač tako, da je navzgor obrnjen del z vidnimi zavoji testa in nadeva – oblika polžka. Na vrh vsake rezine položimo še nekaj koščkov slanine. Nato vsako rezino še premažemo z jajcem in damo za ½ ure na toplo vzhajat. Ko polžki vzhajajo, jih postavimo v toplo pečico in pečemo približno 35 minut pri 180°C.