Spletena skutna potička z marelicami

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
3 dl mleka
78 dag moke
15 dag jogurta
8 dag masla
8 dag sladkorja
3 rumenjaki
2 mali žlički soli
Nadev:
1 kg marelic
50 dag skute
2 beljaka
12 dag sladkorja
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

V posodo odmerimo mokre sestavine (polovico mleka, jogurt, rumenjake) in v preostalem mleku raztopljeni kvas Fala ter sladkor. Premešamo, dodamo moko in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas pripravimo nadev. Iz beljaka stepemo sneg, med mešanjem mu postopno dodajamo sladkor. Sneg vmešamo v skuto, marelice narežemo na manjše koščke.
Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto in posujemo sadje, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek položimo na peki papir, nato pa razrežemo po dolžini na pol na dva pramena, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba nastala pramena pa nato prepletemo med seboj. S pomočjo peki papirja, na kateri je spletena potička, jo previdno prestavimo na pekač. Premažemo jo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano spleteno potičko damo v vročo pečico. Pečemo jo pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.

Dodatni namigi

Prikaz postopka s slikami: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace/orehov-venec/

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo mokre sestavine (polovico mleka, jogurt, rumenjake) in v preostalem mleku raztopljeni kvas Fala ter sladkor. Premešamo, dodamo moko in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas pripravimo nadev. Iz beljaka stepemo sneg, med mešanjem mu postopno dodajamo sladkor. Sneg vmešamo v skuto, marelice narežemo na manjše koščke.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto in posujemo sadje, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek položimo na peki papir, nato pa razrežemo po dolžini na pol na dva pramena, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba nastala pramena pa nato prepletemo med seboj. S pomočjo peki papirja, na kateri je spletena potička, jo previdno prestavimo na pekač. Premažemo jo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano spleteno potičko damo v vročo pečico. Pečemo jo pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.