Vrsta
Priložnosti
Sestavine
Čas priprave
45 min
Čas peke
50 min
Postopek
Kvas Fala raztopimo v 2 dl toplega mleka. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo jajca, sladkor, mleko in raztopljeni kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti deset minut. Ko je testo gladko in odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol in pustimo kakšno minuto počivati. Med tem stopimo maslo.
Prvo polovico testa razdelimo na tri dele in vsakega razvaljamo na krog. Obrezane delčke pregnetemo in iz njih na koncu oblikujemo kroglice za notranji del pogače.
Prvi krog premažemo z maslom, posujemo vanilin sladkor, ga prekrijemo z drugim krogom, ga premažemo z maslom, posujemo vanilin sladkor in pokrijemo s tretjim krogom. Vse skupaj razrežemo na osem delov – trikotnikov, v vsakega pa v sredini zarežemo rez v smeri od konice proti zunanjemu robu. Konico trikotnika povlečemo skozi ta rez, da dobimo lep vzorec in vse liste zložimo na stran, da z njimi oblikujemo srednji del pogače.
Drugo polovico testa razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s stopljenim maslom, posujemo vanilin sladkor in zvijemo v zavitek. Tega po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba nastala kraka med seboj prepletemo, tako oblikovano kito pa položimo na zunanji del okroglega modela – oba konca se ne bosta stikala do skupaj, pač pa nastane malo praznega prostora.
Srednji del pogače zapolnimo z prej oblikovanimi list konico v smeri zunanjega roba, širši del pa ob nameščanju zvijemo skupaj, tako da levi in deli konec obrnemo navzdol in spodvihamo, da dobimo list lepše oblike. Na delu, kjer se zavitka ne stikata skupaj, namestimo tri liste – enega v levo, drugega v desno in tretjega v smeri zunanjega roba.
Vse ostale liste pa enakomerno porazdelimo ob notranjem robu spletenega zavitka. Prazen prostor na sredini zapolnimo s kroglicami iz ostankov testa. Pogačo premažemo s stepenim jajcem, jo na sredini posujemo s semeni lana in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano pogačo damo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 50 minut.
Dodatni namigi