Čokoladni krofi

Sestavine

1 kocka kvasa Fala ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
800 g bele moke (Zlata Mlinotest)
220 g mleka
180 g jogurta
60 g sladkorja
50 g masla
7 rumenjakov
2 mali žlički soli
1 pecilni prašek
limonina lupinica
Marmelada
Preliv:
200 g temne čokolade
50 g kokosovega masla
okrasni sladkorčki za posip

Čas priprave

150 min

Čas peke

6 min

Postopek

Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez masla ter zamesimo kvašeno testo.
Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode.
Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.
Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.
Kroglice zložimo na krpo, prekrijemo s prtom in pustimo vzhajati.
Vzhajane položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in cvremo približno tri minute na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko; pazimo, da ni olje prevroče.
Ko se obarvajo, jih obrnemo in pečemo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi.
S penovko poberemo pečene krofe iz posode, pustimo nekaj minut, da se malenkost ohladijo, nato jih napolnimo z marelično marmelado.
Čokolado in maslo stopimo nad soparo in dobro premešamo. Povsem ohlajene krofe prelijemo s čokolado in posujemo okrasne sladkorčke.

Dodatni namigi

Preberite kako speči krofe.

Peka po korakih

Začni

Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez masla ter zamesimo kvašeno testo.

Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode.

Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.

Kroglice zložimo na krpo, prekrijemo s prtom in pustimo vzhajati.

Vzhajane položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in cvremo približno tri minute na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko; pazimo, da ni olje prevroče.

Ko se obarvajo, jih obrnemo in pečemo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi.

S penovko poberemo pečene krofe iz posode, pustimo nekaj minut, da se malenkost ohladijo, nato jih napolnimo z marelično marmelado.

Čokolado in maslo stopimo nad soparo in dobro premešamo. Povsem ohlajene krofe prelijemo s čokolado in posujemo okrasne sladkorčke.