Lizike_mini krofi

Sestavine

Testo: 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
1,5 dl mleka
50 dag moke
13 dag kisle smetane
5 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
½ pecilnega praška
5 rumenjakov
2 žlici ruma
0,25 dl olja
1,5 male žlički soli
limonina lupinica
Preliv: 10 dag temne čokolade in
2 dag kokosove masti
5 dag bele čokolade
1 dag kokosove masti
okrasni sladkorni bombončki

Čas priprave

50-60 min

Postopek

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko in dodamo vse ostale sestavine razen olja ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo, med mešanjem postopno dodajam olje po kapljicah. Najprej mešamo počasi, zadnjih deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Nato posodo pokrijemo in damo na toplo testo vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo (stepemo s kuhalnico) in damo še enkrat vzhajati.
Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na majhne koščke (2g – 3 g) in te med dlanmi oblikujemo v majhne kroglice. Zložimo jih na kuhinjsko krpo, prekrijemo in pustimo ponovno vzhajati.
Vzhajane krofke položimo v vroče olje. Ko jih cvremo na prvi strani, jih pokrijemo s pokrovko. Ko so dovolj obarvani, jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.
Ocvrte krofke poberemo iz olja in osušimo na papirnati serveti, potopimo v raztopljeno čokolado in nabodemo na paličico. Ko se čokolada malo ohladi, lizike do konca okrasimo s bombončki ali belo čokolado.
Čokoladni preliv pripravimo tako, da nad soparo stopimo čokolado in kokosovo maslo ter dobro premešamo. Belo čokolado pripravimo na enak način, le da moramo biti izjemno pozorni na temperaturo, saj ta ne sme preseči 30 °C, sicer se nam bo čokolada sesirila. S čokolado nato okrasimo ocvrte krofke.

Dodatni namigi

Podroben opis postopka priprave krofov: kruhinpotica.com/kako-peči/kako-speci-krofe.70.html?id=44

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko in dodamo vse ostale sestavine razen olja ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo, med mešanjem postopno dodajam olje po kapljicah. Najprej mešamo počasi, zadnjih deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Nato posodo pokrijemo in damo na toplo testo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo (stepemo s kuhalnico) in damo še enkrat vzhajati.

Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na majhne koščke (2g – 3 g) in te med dlanmi oblikujemo v majhne kroglice. Zložimo jih na kuhinjsko krpo, prekrijemo in pustimo ponovno vzhajati.

Vzhajane krofke položimo v vroče olje. Ko jih cvremo na prvi strani, jih pokrijemo s pokrovko. Ko so dovolj obarvani, jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.

Ocvrte krofke poberemo iz olja in osušimo na papirnati serveti, potopimo v raztopljeno čokolado in nabodemo na paličico. Ko se čokolada malo ohladi, lizike do konca okrasimo s bombončki ali belo čokolado.

Čokoladni preliv pripravimo tako, da nad soparo stopimo čokolado in kokosovo maslo ter dobro premešamo. Belo čokolado pripravimo na enak način, le da moramo biti izjemno pozorni na temperaturo, saj ta ne sme preseči 30 °C, sicer se nam bo čokolada sesirila. S čokolado nato okrasimo ocvrte krofke.