Maslene blazinice skandiranim sadjem
- Testo:
- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- ½ vrečke kislega testa Fala
- 700 g moke
- 300 g mleka
- 210 g sadnega jogurta
- 70 g sladkorja
- 3 rumenjake
- 80 g masla
- 2 mali žlički soli
- 250 g kandiranega sadja
- 100 g masla
- 6 vaniljevih sladkorjev
- 1 jajce za premaz
Pojdimo na okusno popotovanje z bogatimi maslenimi blazinicami in svežim, sladkim kandiranim sadjem.
Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na pol, da bomo lahko testo res na tanko razvaljali. Prvo plast testa kolikor je mogoče na tanko razvaljamo in nato premažemo z zmehčanim maslom, posujemo z vaniljevim sladkorjem, po polovici razvaljena testa pa razporedimo kandirano sadje.
Zatem polovico testa brez kandiranega sadja prepognemo preko dela, ki ima kandirano sadje. Znova testo na vrhu premažemo z zmehčanim maslom, posujemo vaniljev sladkor in po polovici razporedimo kandirano sadje. Zatem znova prepognemo testo brez kandiranega sadja preko dela, ki smo ga posuli s kandiranim sadjem. Nastali del iz več plasti testa z vmesnimi sloji masla in kandiranega sadja razrežemo na male kvadrate ali pravokotnike in nastale blazinice zložimo na pekač
Blazinice pokrijemo in pustimo vzhajati.
Zatem oblikujemo blazinice še iz druge polovice testa.
Vzhajane blazinice premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 15 - 20 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.