Mini krofki lizike

Sestavine

Testo:
1,5 kocke kvasa Fala
2 dl mleka
750 g bele moke
180 g kisle smetane
60 g sladkorja
40 g masla
1 pecilni prašek
1 dl ruma
6 rumenjakov
lupinica limone
nekaj kapljic koncentrata vanilje
2 mali žlički soli
Preliv:
20 dag temne čokolade
4 dag kokosovega masla
okrasni sladkorni bombončki

Čas priprave

90 min

Čas peke

3 min

Postopek

Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek. Nad soparo zmešamo rumenjake, sladkor in vanilin sladkor in penasto zmes dodamo moki. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k moki, dodamo lupinico neškropljene limone, rum, kislo smetano in sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj in postane testo lepo gladko. Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.
Če imamo čas, vzhajano testo pregnetemo oziroma stepemo s kuhalnico in damo še enkrat vzhajati, sicer takoj oblikujemo krofke.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, oblikujemo v valj in tega razrežemo na približno 25 g težke koščke. Te v dlaneh oblikujemo v kroglice, ki jih damo ponovno vzhajati na toplo.
Vzhajane krofke ocvremo v vročem olju, in sicer s pokrovko, ko se cvrejo na prvi in brez pokrovke, ko se cvrejo na drugi strani.
Krofke poberemo s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpije odvečno maščobo. Če želimo, jih še vroče napolnimo z marelično marmelado. Ker pa so obliti s čokolado in zelo majhni, jih ni potrebno napolniti z marmelado.
Čokolado in kokosovo maslo stopimo nad soparo in dobro premešamo.
Ohlajene krofke potopimo v raztopljeno čokolado in nabodemo na paličico. Ko se čokolada malo ohladi, lizike do konca okrasimo z bombončki ali belo čokolado.

Dodatni namigi

Preberite kako speči krofe.

Peka po korakih

Začni

Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek. Nad soparo zmešamo rumenjake, sladkor in vanilin sladkor in penasto zmes dodamo moki. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k moki, dodamo lupinico neškropljene limone, rum, kislo smetano in sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj in postane testo lepo gladko. Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.

Če imamo čas, vzhajano testo pregnetemo oziroma stepemo s kuhalnico in damo še enkrat vzhajati, sicer takoj oblikujemo krofke.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, oblikujemo v valj in tega razrežemo na približno 25 g težke koščke. Te v dlaneh oblikujemo v kroglice, ki jih damo ponovno vzhajati na toplo.

Vzhajane krofke ocvremo v vročem olju, in sicer s pokrovko, ko se cvrejo na prvi in brez pokrovke, ko se cvrejo na drugi strani.

Krofke poberemo s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpije odvečno maščobo. Če želimo, jih še vroče napolnimo z marelično marmelado. Ker pa so obliti s čokolado in zelo majhni, jih ni potrebno napolniti z marmelado.

Čokolado in kokosovo maslo stopimo nad soparo in dobro premešamo.

Ohlajene krofke potopimo v raztopljeno čokolado in nabodemo na paličico. Ko se čokolada malo ohladi, lizike do konca okrasimo z bombončki ali belo čokolado.