- 3/4 kocka svežega ali 1 vrečko suhega kvasa Fala700 g moke
- 600 g moke
- 300 g mleka
- 70 g sladkorja
- 70 g olja
- 2 jajci
- 2 žlici ruma
- 2 mali žlički soli
- jajce za premaz
Vabimo vas, da se prepustite sladkemu užitku in poskusite naš čudovit recept za buhteljne z okusno marmelado.
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo na prst debelo in razrežemo na kvadrate. Na vsak košček testa položimo žlico marmelade in nato vse vogale testa na vrhu stisnemo skupaj in pri tem pazimo, da testo povsod dobro prekrije nadev in ni odprtinic, skozi katere bi marmelada med peko uhajala.
Vsak buhtelj nato povaljamo v raztopljenem maslu in vse zložimo enega poleg drugega v pekač, prekrit s peki papirjem. Da bi marmelada zagotovo ne iztekla, lahko buhteljne polagamo z gladko stranjo na dnu, tako da del, kjer se plasti stikajo skupaj, obrnemo navzgor.
Buhteljne pustimo vzhajati na toplem, vzhajane pa premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih 40 minut na 180 °C.
Pečene buhteljne lahko še premažemo s koščkom masla, da se lepše zasvetijo.