Ocvirkovi polžki

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. Prilijemo ga v posodo, v katero smo dali sol, moko in ostale sestavine brez olja. Zamešamo kvašeno testo, med mešanjem pa dodajamo olje po kapljicah. Ko so sestavine dobro premešane, posodo postavimo na toplo, pokrijemo in pustimo testo vzhajati.

Tik preden testo dovolj vzhaja pripravimo nadev. Maslo raztopimo. Ocvirke prepražimo in odlijemo odvečno maščobo in po potrebi še malo posolimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razvaljamo na pravokotnik.

Premažemo ga z maslom, posujemo ocvirke in malenkost sladkorja. Testo zvijemo v zavitek, ga razrežemo na dva do tri cm široke rezine, te pa položimo v namaščen model eno poleg druge. Lahko pa zložimo tudi vsak polžek bolj narazen na pekač, da bomo imeli posamezne kose peciva. Polžke premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno na toplo vzhajati.

Vzhajane prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 35 minut, da se lepo zapečejo.