Ocvirkovka s čebulo

V posodo odmerimo sol in moko. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
 

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Ocvirke segrejemo, nasekljano čebulo prepražimo v maščobi od ocvirkov.

Spočito testo razvaljamo, ga premažemo s praženo čebulo in ocvirki, zvijemo v zavitek, ga položimo v pekač, pokrijemo, pustimo vzhajati.

Vzhajano ocvirkovko premažemo z beljakom, na več mestih prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 45 minut na 190 °C.