Pisani flancati

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
1,5 dl mleka
1,3 dl jogurta
55 dag moke
5 dag sladkorja
2 rumenjaka
0,5 dl ruma
3 dag masla
1,5 male žličke soli
limonina lupinica

Čas priprave

60 min

Čas peke

6 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, dodamo moko in vse ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodamo še zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga med prsti. Posodo s testom pokrijemo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo. Vzhajano testo pregnetemo in ga damo ponovno vzhajati. Ko je testo drugič vzhajalo, ga stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo, razrežemo na pravokotnike in vse zložimo na pomokano krpo. Prekrijemo jih z drugo krpo in pustimo ponovno vzhajati.
V vzhajane flancate enkrat ali dvakrat zarežemo črto in jih ocvremo v vročem olju. Položimo jih z gornjo stranjo navzdol v olje in pokrijemo s pokrovko. Ko se na eni strani lepo obarvajo, jih obrnemo in ocvremo na drugi strani brez pokrovke.
Ocvrte flancate zložimo na papirnato serveto, da vpijejo odvečno maščobo. Ko se malo ohladijo, jih posujemo s sladkorjem ali okrasimo s stopljeno čokolado ali belim jajčnim prelivom.
Čokoladni preliv: temno čokolado stopimo skupaj z kokosovim maslom in dobro premešamo. Beli preliv: beljak in mleti sladkor zmešamo v gosto, kompaktno zmes.

Dodatni namigi

Preberite kako speči krofe.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, dodamo moko in vse ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodamo še zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga med prsti. Posodo s testom pokrijemo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo. Vzhajano testo pregnetemo in ga damo ponovno vzhajati. Ko je testo drugič vzhajalo, ga stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo, razrežemo na pravokotnike in vse zložimo na pomokano krpo. Prekrijemo jih z drugo krpo in pustimo ponovno vzhajati.

V vzhajane flancate enkrat ali dvakrat zarežemo črto in jih ocvremo v vročem olju. Položimo jih z gornjo stranjo navzdol v olje in pokrijemo s pokrovko. Ko se na eni strani lepo obarvajo, jih obrnemo in ocvremo na drugi strani brez pokrovke.

Ocvrte flancate zložimo na papirnato serveto, da vpijejo odvečno maščobo. Ko se malo ohladijo, jih posujemo s sladkorjem ali okrasimo s stopljeno čokolado ali belim jajčnim prelivom.

Čokoladni preliv: temno čokolado stopimo skupaj z kokosovim maslom in dobro premešamo. Beli preliv: beljak in mleti sladkor zmešamo v gosto, kompaktno zmes.