Prepleteni flancati

Moko presejemo in ji primešamo kislo testo Fala in pecilni prašek. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k moki. Moki dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo olje. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine lepo povežejo med seboj in postane testo gladko. Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na dober prst debelo v obliko kroga. Krog razrežemo na osem delov (trikotnikov), v sredini vsakega še zarežemo črto.

Flancate zložimo na rahlo pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo drugič vzhajati.

Vzhajane flancate prepletemo, tako da primemo konico trikotnika in jo potegnemo skozi zarezo in obrnemo nazaj v isto smer.

Prepletene flancate ocvremo v vroči maščobi; gornjo stran flancata naj bo spodaj, ko ga položimo v olje. Cvremo jih v olju na nizki vročini na eni strani v posodi s pokrovko, nato jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.

Poberemo jih s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo. Ko se ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.