Prepleteni flancati s čokolado

Sestavine

Testo:1 kocka kvasa Fala za sladko testo
2,5 dl mleka
65 dag moke
15 dag kisle smetane
5 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
2 jajci
3 rumenjaki
2 žlici ruma
0,5 dl olja
2 mali žlički soli
pomarančna lupinica
Čokoladni preliv:5 dag temne čokolade
1 dag kokosovega masla

Čas priprave

50 min

Čas peke

6 min

Postopek

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko in dodamo vse ostale sestavine razen olja ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo, med mešanjem postopno dodajam olje po kapljicah. Najprej mešamo počasi, zadnjih deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Nato posodo pokrijemo in damo na toplo testo vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo (stepemo s kuhalnico) in damo še enkrat vzhajati.
Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na prst debelo.
Razrežemo ga na trakove, bodisi malo ožje in krajše ali malo širše in nekoliko daljše. Slednje nato še razpolovimo tako, da trak diagonalno prerežemo in dobimo dva dela, vsak s konico na eni strani. Po dva trakova nato prepletemo med seboj, zložimo na pomokan prt, prekrijemo s prtom, da se med vzhajanjem ne bi izsušili. Vzhajane flancate položimo v vroče olje, pokrijemo s pokrovko in ocvremo, da se lepo obarvajo. Nato jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke. Ocvrte flancate poberemo iz olja, jih osušimo na papirnati serveti in posujemo z mletim sladkorjem in okrasimo s čokolado. Čokoladni preliv pripravimo tako, da nad soparo stopimo čokolado in kokosovo maslo ter dobro premešamo.

Dodatni namigi

Preberite kako speči krofe.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko in dodamo vse ostale sestavine razen olja ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo, med mešanjem postopno dodajam olje po kapljicah. Najprej mešamo počasi, zadnjih deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Nato posodo pokrijemo in damo na toplo testo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo (stepemo s kuhalnico) in damo še enkrat vzhajati.

Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na prst debelo.

Razrežemo ga na trakove, bodisi malo ožje in krajše ali malo širše in nekoliko daljše. Slednje nato še razpolovimo tako, da trak diagonalno prerežemo in dobimo dva dela, vsak s konico na eni strani. Po dva trakova nato prepletemo med seboj, zložimo na pomokan prt, prekrijemo s prtom, da se med vzhajanjem ne bi izsušili. Vzhajane flancate položimo v vroče olje, pokrijemo s pokrovko in ocvremo, da se lepo obarvajo. Nato jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke. Ocvrte flancate poberemo iz olja, jih osušimo na papirnati serveti in posujemo z mletim sladkorjem in okrasimo s čokolado. Čokoladni preliv pripravimo tako, da nad soparo stopimo čokolado in kokosovo maslo ter dobro premešamo.