Prepleteni flancati s sladkornim prelivom

Sestavine

 
  • Testo:1 kocka kvasa Fala za sladko testo
  • 2,5 dl mleka
  • 65 dag moke
  • 15 dag kisle smetane
  • 5 dag sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 2 jajci
  • 3 rumenjaki
  • 2 žlici ruma
  • 0,5 dl olja
  • 2 mali žlički soli
  • pomarančna lupinica
  • Sladkorni preliv:
  • beljak, mleti sladkor

Čas priprave

60 min


Čas peke

6 min

Postopek

 

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko in dodamo vse ostale sestavine razen olja ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo, med mešanjem postopno dodajam olje po kapljicah. Najprej mešamo počasi, zadnjih deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Nato posodo pokrijemo in damo na toplo testo vzhajati. Vzhajano testo pregnetemo (stepemo s kuhalnico) in damo še enkrat vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na prst debelo. Razrežemo ga na trakove, bodisi malo ožje in krajše ali malo širše in nekoliko daljše. Slednje nato še razpolovimo tako, da trak diagonalno prerežemo in dobimo dva dela, vsak s konico na eni strani. Po dva trakova nato prepletemo med seboj, zložimo na pomokan prt, prekrijemo s prtom, da se med vzhajanjem ne bi izsu&scaro

Dodatni namigi

 

Mogoče ti bo v pomoč podroben opis postopka Preberite kako speči krofe.

0