Zavozlani pisani flancati

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. Prilijemo ga v posodo, v katero smo dali sol, moko in ostale sestavine brez masla. Zamešamo kvašeno testo, med mešanjem pa dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine dobro premešane, posodo postavimo na toplo, pokrijemo in pustimo testo vzhajati. Vzhajano testo s kuhalnico premešamo in damo ponovno vzhajati.

Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razvaljamo ter razrežemo na pravokotnike in trikotnike. Vsakega na sredini zarežemo, skozi zarezano odprtino pa povlečemo gornjo polovico flancata in jo obrnemo nazaj v prvotno lego, tako da se oba dela flancata prepleteta. Prepletene flancate zložimo na pomokan prt in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajane flancate položimo v vroče olje, pokrijemo s pokrovko in ocvremo, da se lepo obarvajo. Nato jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke. Ocvrte flancate poberemo iz olja, jih osušimo na papirnati serveti in ohlajene okrasimo s ledenim prelivom ali čokolado in okrasnimi sladkorčki.

Ledeni preliv pripravimo ga iz beljaka, ki mu primešamo toliko mletega sladkorja, da dobimo gosto, a še vedno tekočo zmes.

Čokoladni preliv pripravimo tako, da nad soparo stopimo čokolado in kokosovo maslo ter dobro premešamo.