Zavozlani trikotniki z ledenim prelivom

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. Prilijemo ga v posodo, v katero smo dali sol, moko in ostale sestavine brez masla. Zamešamo kvašeno testo, med mešanjem pa dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine dobro premešane, posodo postavimo na toplo, pokrijemo in pustimo testo vzhajati. Vzhajano testo s kuhalnico premešamo in damo ponovno vzhajati.

Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razvaljamo ter razrežemo na trikotnike. Vsakega na sredini zarežemo, skozi zarezano odprtino pa povlečemo konico trikotnika in jo obrnemo nazaj v prvotno lego, tako da se oba dela trikotnika prepleteta. Prepletene trikotnike zložimo na pomokan prt in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajane flancate položimo v vroče olje, pokrijemo s pokrovko in ocvremo, da se lepo obarvajo. Nato jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke. Ocvrte flancate poberemo iz olja, jih osušimo na papirnati serveti in okrasimo.

Ledeni preliv pripravimo tako, da beljak zmešamo z mletim sladkorjem, tako da dobimo gosto, počasi tekočo zmes. Z njim okrasimo ocvrte in s sladkorjem posute flancate.