Marjetica s skuto in kandirano mandarino_Fala Kislo testo 3

Marjetica s skuto in kandirano mandarino_Fala Kislo testo 2

Marjetica s skuto in kandirano mandarino_Fala Kislo testo 1

Marjetica s skuto in kandirano mandarino

Sestavine

Testo:
½ kocke kvasa Fala ali 1 vrečko suhega kvasa frala
½ vrečke g kislega testa Fala
500 g moke
140 g jogurta
70 g masla
60 g mleka
50 g sladkorja
2 manjši jajci
1,5 male žličke soli
Nadev:
200 g skute
70 g sladkorja
kandirane lupinice mandarine/pomaranče
1 jajce (pol ga porabimo za premaz)
Bučna semena za dekoracijo

Čas priprave

60 min

Čas peke

40 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo kandirane lupinice mandarine ali pomaranče.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri dele in pustimo počivati kakšno minuto.
Ta čas zmešamo za nadev skuto, sladkor in polovico stepenega jajca (drugo polovico prihranimo za premaz).
Vse kose testa razvaljamo na krog, prvega položimo na pekač, ga premažemo z nadevom in posujemo kandirane lupinice. Nadevano testo prekrijemo z drugo plastjo testa, jo premažemo, posujemo z lupinicami in nadaljujemo do četrte plasti na vrhu. Na sredino kroga položimo obroček ali drug okrogel predmet in od obroča proti robu razrežemo na 16 delov (najprej na štiri, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol).
Nato na zunanji strani kroga primemo po dva kosa, vsakega obrnemo pokončno navzven (levega v levo smer, desnega v desno smer), da se pokažejo na sredini plasti nadeva in testa. Zatem oba zunanja robova stisnemo skupaj v pokončni smeri, da dobimo špico cvetnega lista. Z oblikovanjem marjetice nadaljujemo do konca.
Oblikovano marjetico damo še enkrat vzhajati.
Vzhajano marjetico premažemo s stepenim jajcem in okrasimo z bučnimi semeni. Marjetico prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175° C.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo kandirane lupinice mandarine ali pomaranče.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri dele in pustimo počivati kakšno minuto.

Ta čas zmešamo za nadev skuto, sladkor in polovico stepenega jajca (drugo polovico prihranimo za premaz).

Vse kose testa razvaljamo na krog, prvega položimo na pekač, ga premažemo z nadevom in posujemo kandirane lupinice. Nadevano testo prekrijemo z drugo plastjo testa, jo premažemo, posujemo z lupinicami in nadaljujemo do četrte plasti na vrhu. Na sredino kroga položimo obroček ali drug okrogel predmet in od obroča proti robu razrežemo na 16 delov (najprej na štiri, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol).

Nato na zunanji strani kroga primemo po dva kosa, vsakega obrnemo pokončno navzven (levega v levo smer, desnega v desno smer), da se pokažejo na sredini plasti nadeva in testa. Zatem oba zunanja robova stisnemo skupaj v pokončni smeri, da dobimo špico cvetnega lista. Z oblikovanjem marjetice nadaljujemo do konca.

Oblikovano marjetico damo še enkrat vzhajati.

Vzhajano marjetico premažemo s stepenim jajcem in okrasimo z bučnimi semeni. Marjetico prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175° C.