Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Muskatni kokosovi polžki s hruskami_Fala KisloTesto 2
Muskatni kokosovi polžki s hruskami_Fala KisloTesto 1
Muskatni kokosovi polžki s hruskami_Fala KisloTesto 2
Muskatni kokosovi polžki s hruskami_Fala KisloTesto 1

Muškatni kokosovi polžki s hruškami

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 800 g moke
  • 360 g mleka
  • 150 g bučnega pireja
  • 60 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 80 g masla
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 500 g hrušk
  • 300 g skyra (2 lončka siggi's jogurta)
  • 250 g kokosove moke
  • 250 g mleka
  • 200 g sladkorja
  • 3-4 beljake
  • 3 žlice ruma
  • 1 jajce za premaz

Čas priprave

30 min

Čas peke

30 min

Postopek

 

  1. Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Moki raztopljeni kvas Fala, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano in bučni pire. Na koncu mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

  2. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  3. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vrelim mlekom prelijemo kokosovo moko, premešamo in dodamo vse ostale sestavine ter pustimo, da se dobro prepojijo. Hruške olupimo in narežemo na majhne koščke.

  4. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.

  5. Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom, razporedimo hruške in zvijemo v zvitek. Z nožem ga razrežemo na širše rezine, te pa plosko zložimo na pekač in pustimo vzhajati.

  6. Vzhajane polžke premažemo s stepenim jajcem, prestavimo v vročo pečico in pečemo približno pol ure pri 180°C.

Peka po korakih

Začni
0