Sadni svedrčki

Sestavine

 
  • ½ kocke kvasa Fala za sladko testo
  • 2 dl mleka
  • 65 dag moke
  • 20 dag kisle smetane
  • 8 dag sladkorja
  • 10 dag masla
  • 2 rumenjaka
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 25 dag borovnic
  • 25 dag malin
  • Jajce za premaz

Čas priprave

30 min


Čas peke

20 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in pazimo, da kvas ne pride v stik s soljo. Zamesimo kvašeno testo, najprej mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo, da bo testo vzhajalo. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati Spočito testo razvaljamo na dolg pravokotnik.

  2. Testo razvaljamo na 10-15 cm široke trakove. Na polovico testa naložimo v vrste borovnice in maline (lahko polovico dolžine maline, drugo polovico borovnice, da bomo dobili svedrčke z obema sadežema), te pa prekrijemo z drugim delom testa. Zloženko razrežemo na približno 2 cm široke (10-15 cm dolge) trakove. Vsakega zavrimo okrog svoje osi, da dobimo obliko svedrčka. Zložimo jih na pekač, premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati. Vzhajane svedrčke prestavimo v vročo pečico in pečemo 5 minut pri 220°C, nato temperaturo znižamo in jih pečemo še približno 10-15 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo.

0