- 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
- 700 g bele moke
- 220 g mleka
- 150 g kisle smetane
- 100 g sladke smetane
- 80 g masla
- 60 g sladkorja
- 3 rumenjake
- 2 mali žlički soli
- Jajce za premaz
- Češnje (po eno za vsako vrtnico); lahko kandirane
Namesto pravih vrtnic lahko svoje drage razveselimo s kvašenimi. Te se bodo kar stopile v ustih, tako da ne bodo imele čas oveneti.
Kvas Fala raztopimo v mleku, ga prilijemo k moki, damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati. Spočito testo razvaljamo in izrežemo majhne kroge. Nato oblikujemo vrtnice. Položimo štiri kroge v vrsto, tako da se delno prekrivajo. Vse štiri zvijemo skupaj, da dobimo kolutek. Dobljen kolutek prerežemo na sredini na pol in postavimo polovički pokončno na ravno odrezani del na pekač. Cvetne liste malo privihamo, da nastane lep cvet, na sredino položimo češnjo. Oblikovane vrtnice pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane vrtnice premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih pri 175°C približno 25 minut.