Vanilijeva-pogaca-z-rabarbaro_Fala-Kislo-Testo-1.webp
Vanilijeva-pogaca-z-rabarbaro_Fala-Kislo-Testo-2.webp
Vanilijeva-pogaca-z-rabarbaro_Fala-Kislo-Testo-3.webp

Vaniljeva pogača z rabarbaro

Sestavine

 
  • Testo:
  • 350 g bele moke
  • 205 g mleka
  • 40 g masla
  • 30 g sladkorja
  • 2 rumenjake
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev:
  • 0,5 l mleka
  • 60 g sladkorja
  • 1 vanilin puding
  • 1 žlica Gustina
  • 1-2 beljaka
  • nekaj kapljic vaniljeve paste
  • 1-2 stebla rabarbare

Čas priprave

60 min


Čas peke

40 min

Nov recept za sladko kislo Slončkovo pogačo.

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje in zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev.  Prašek za puding in Gustin zmešamo z dvema žlicama sladkorja, vmešamo 1 dl mleka in vaniljevo pasto ter zakuhamo v preostalo vrelo mleko ter skuhamo puding. Kuhan puding pokrijemo s folijo in pustimo da se ohladi. Beljake zmešamo s preostalim sladkorjem v sneg in jih vmešamo v mlačen puding ter do konca ohladimo. Stebla rabarbare olupimo in narežemo na rezine.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razvaljamo v obliko kroga. Krog naj bo nekaj večji od velikosti modela, da bomo z njim pokrili tudi rob pekača. Testo položimo v namaščen okrogel model, dno napolnimo s kremo, razporedim rezine rabarbare in robove malenkost privihamo čez nadev.  

  4. Pogačo pustimo vzhajati na toplem, nato rob testa premažemo s stepenim jajcem in jo prestavimo v vročo pečico.

  5. Pogačo pečemo približno 40 minut na 180 °C, da se lepo obarva.

0