Rožičeva potica

Objavljeno 14.12.2015. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo: 1 kocka kvasa Fala
  • 2,5 dl mleka
  • 55 dag moke
  • 3 dag sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica ruma
  • 0,5 dl olja
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev: 80 dag jabolk
  • 30 dag mletih rožičev
  • 10 dag sladkorja
  • 1 dl sladke smetane
  • 2 beljaka
  • cimet, klinčki, ingver
  • limonin sok in lupinica
  • Za premaz 1 rumenjak in 2 žlici mleka

Koraki priprave

45'
60'
0
0
  • Nadev: jabolka z začimbami in žlico sladkorja dušimo na ognju tako dolgo, da se popolnoma zmehčajo in izhlapi vsa voda. Dodamo mlete rožiče, limonin sok, lupinico in mešamo na ognju še kakšno minuto, nato nadev ohladimo. Beljaka stepemo s preostalim sladkorjem v trd sneg in ga primešamo s stepeno smetano v ohlajen rožičev nadev. Testo: Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez olja. Dobro premešamo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Mešamo še tako dolgo, da se sestavine dobro povežejo med seboj; na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom, tesno zvijemo skupaj v zavitek in damo v namaščen pekač. Potico pokrijemo in damo na toplo ponovno vzhajati. Vzhajano potico premažemo z mešanico rumenjaka in mleka, jo na več mestih prebodemo in postavimo v vročo pečico. Pečemo jo pri 175°C približno eno uro. Po potrebi jo pokrijemo, da bi se ne zapekla preveč.

Bonus nasveti

Kako speči potico. Natančen postopek s slikami na povezavi:/kako-peči/kako-speci-potico.70.html?id=42

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim