ČOKOLADNO-KOKOSOVE KOCKICE

Sestavine

Sestavine:
Pol kocke kvasa FALA za sladko testo
1 dl mleka
30 dag moke
4 dag masla
2 žlici kisle smetane
1 jajce
8 dag sladkorja
1 mala žlička soli
5 dag čokolade v prahu
Nadev:
25 dag kokosove moke
10 dag masla
2 dl vrelega mleka
10 dag sladkorja
1 limona
1 vanilin sladkor
Preliv:
15 dag jedilne čokolade
3 dag masla
3 žlice sladke smetane

Čas priprave

35 min

Čas peke

40 min

Postopek

Moko presejemo, ob robu potresemo sol, dodamo jajce, sladkor, kislo smetano in čokolado v prahu. V toplem mleku raztopimo kvas in ga prilijemo k sestavinam. Zamesimo testo, dodamo na rezine narezano maslo in mešamo, da postane voljno in se loči od posode. Testo postavimo na toplo in pustimo eno uro, da vzhaja. Zaradi čokolade in sladkorja je testo zelo težko, zato ne bo naraslo, kot smo vajeni pri običajnem kvašenem testu, vendar bo kljub temu rahlo.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: v vrelo mleko vsujemo kokos, dodamo maslo, premešamo in pustimo na ognju toliko časa, da se maslo med mešanjem raztopi. Odstavimo, dodamo sladkor, vanilin sladkor, limonin sok in lupinico.
Vzhajano testo razdelimo na tri enake dele. Vsakega razvaljamo na pravokotnik velikosti pekača.
Prvo plast testa prestavimo na pekač in premažemo s polovico nadeva. Nadev prekrijemo z drugo plastjo testa in tudi tega premažemo z drugo polovico nadeva. Čez nadev položimo še tretjo plast testa, ne nekaj mestih prebodemo z zobotrebcem in pustimo pol ure, da vzhaja. Nato pekač prestavimo v predhodno ogreto pečico na 220 °C in pečemo približno 40 minut.
Maslo raztopimo in dodamo na kocke nadrobljeno jedilno čokolado ter mešamo nad soparo, da se čokolada raztopi. Med mešanjem dodamo še sladko smetano, da dobimo lepo tekočo a kompaktno čokolado, s katero prelijemo pečeno pecivo. Ohladimo, da se čokolada strdi in razrežemo na kocke.

Peka po korakih

Začni

Moko presejemo, ob robu potresemo sol, dodamo jajce, sladkor, kislo smetano in čokolado v prahu. V toplem mleku raztopimo kvas in ga prilijemo k sestavinam. Zamesimo testo, dodamo na rezine narezano maslo in mešamo, da postane voljno in se loči od posode. Testo postavimo na toplo in pustimo eno uro, da vzhaja. Zaradi čokolade in sladkorja je testo zelo težko, zato ne bo naraslo, kot smo vajeni pri običajnem kvašenem testu, vendar bo kljub temu rahlo.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: v vrelo mleko vsujemo kokos, dodamo maslo, premešamo in pustimo na ognju toliko časa, da se maslo med mešanjem raztopi. Odstavimo, dodamo sladkor, vanilin sladkor, limonin sok in lupinico.

Vzhajano testo razdelimo na tri enake dele. Vsakega razvaljamo na pravokotnik velikosti pekača.

Prvo plast testa prestavimo na pekač in premažemo s polovico nadeva. Nadev prekrijemo z drugo plastjo testa in tudi tega premažemo z drugo polovico nadeva. Čez nadev položimo še tretjo plast testa, ne nekaj mestih prebodemo z zobotrebcem in pustimo pol ure, da vzhaja. Nato pekač prestavimo v predhodno ogreto pečico na 220 °C in pečemo približno 40 minut.

Maslo raztopimo in dodamo na kocke nadrobljeno jedilno čokolado ter mešamo nad soparo, da se čokolada raztopi. Med mešanjem dodamo še sladko smetano, da dobimo lepo tekočo a kompaktno čokolado, s katero prelijemo pečeno pecivo. Ohladimo, da se čokolada strdi in razrežemo na kocke.