Kifeljni z slatko smetano in makom

Priprava nadeva: v 1,5 dcl mleka dodamo 50 g masla in sladkor v prahu. Ko se sestavine raztopijo, dodamo mak. Z žlico mešamo na toplem ognju, umaknemo z ognja in dodamo krušne drobtine in rum, ter mešamo dokler ne dobimo kompaktne mase. Moko malo posolimo, dodamo zdrobljen kvas, pogreto (toplo) sladko smetano in mesimo dokler ne dobimo homogeno maso. Maso- testo, oblikujemo v kroglo, pokrijemo z kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 30 min.

Ko testo naraste, ga damo v pomokano posodo, kratko mesimo in nato testo razvaljamo v list. Na list naribamo maslo (od 70g koliko rabimo) in ga razmažemo po listu testa. List testa prepognemo po polovici, nato pa še 1x na pol, tako, da dobimo 1/4 prvotne velikosti, prekrijemo z kuhinjsko krpo in pustimo počivat še 15 min.

Nato testo razvaljamo, razrežemo na trikotnike in na vsak trikotnik damo žličko nadeva, zavijemo in oblikujemo kifeljčke. Razvrstamo jih v pekač, katerega smo obložili z peki papirjem. V posodici zmešamo rumenjak in z njim premažemo kifeljne. Pečemo na 200 stopinj, okrog 20 min.