KOLAČ Z OREHI IN BRESKVAMI

V toplem mleku raztopimo kvas Fala za sladka testa in ga prilijemo k moki, dodamo margarino, razrezano na tanke rezine, jajce in rumenjaka, sladkor in sol (pazimo, da ne pride v direkten stik s kvasom). Zmešamo v gladko, ne pregosto testo in mešamo nekoliko dlje, da se sestavine lepo povežejo med seboj. Damo na toplo, da vzhaja in podvoji volumen. Med tem pripravimo nadev.

Maslo raztopimo in dodamo orehe, sladkamo in dodamo naribano lupinico in sok ene limone. Breskve olupimo in razpolovimo. Če nimamo svežih, uporabimo vložene.

Vzhajano testo na rahlo pregnetemo, pustimo počivat 5 minut, nato ga razvaljamo v podolgovat pravokotnik. Po sredini testa razmažemo orehov nadev in po vrhu okrasimo z breskvami. Z obeh strani zavijemo nadev s testom in zavitek položimo v okrogel pekač. Kolač premažemo z jajcem in damo vzhajat na toplo. Vzhajanega damo v toplo pečico in pečemo 45 minut pri 180oC. Pečen zavitek stresemo iz modela, razrežemo, po želji posujemo z mletim sladkorjem.