Vaniljevo pecivo

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku, v posodo odmerimo sol, moko, sladkor, rum, dodamo jajci in raztopljen kvas. Zamešamo v testo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Na začetku mešamo počasi, nato nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem testo pokrijemo s folijo, ga postavimo na toplo in pustimo vzhajati.

Škrob, puding, dve žlici sladkorja zmešamo skupaj, dodamo 1 dl mleka, 2 rumenjaka, premešamo in zakuhamo v vrelo mleko. Ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Beljaka stepemo, med mešanjem postopno dodajamo sladkor in proti koncu še rum, tako da dobimo kompaken sneg, ki ga s pomarančno lupinico vmešamo v topel puding. Nadev ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato ga razvaljamo na pravokontik, premažemo z nadevom, posujemo z rozinami in zvijemo v zvitek. Odrežemo 3 koščke zavitka približno 4 cm dolžine in jih pokončno postavimo na sredino okroglega pekača. Preostali zavitek razrežemo na trikotne rezine (v konus) in te zložimo okrog rezin na sredini, da zapolnimo cel pekač. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo ponovno vzhajati. Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico, kjer ga pečemo 45 minut pri 180 °C. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se ne zapekel preveč.