Polnozrnato moko poparimo z ¼ l vrele vode in premešamo. Belo moko presejemo in zmešamo s soljo, v ¼ l tople vode zmešamo kvas, dodamo sladkor in prilijemo k 50 dag bele moke, dodamo poparjeno polnozrnato moko, ½ dl olja in zamešamo testo, nato postopoma dodajamo še preostanek bele moke in olja, da dobimo zelo mehko krušno testo. Čim manj moke bo, bolj bo kruh sočen, čeprav ga je nekoliko težje obdelovati.