Testo preložimo na naoljeno površino na toplo, ga prekrijemo z naoljeno folijo in pustimo, da vzhaja. Ko je vzhajalo, ga previdno z naoljenimi dlanmi potisnemo na vse štiri strani, nato pa prepognemo na pol, ob robovih stisnemo obe plasti skupaj, nato pa še dvakrat prepognemo in vsakič robove stisnemo skupaj. Prekrijemo s folijo in pustimo, da ponovno vzhaja. Ponovimo še dvakrat.