Slani mafini s praženo čebulo

Čebulo in papriko popražimo na maslu. Na koncu dodamo še drobno nasekljan česen in ščepec soli. Pustimo, da se ohladi.

Zamesimo moko, vodo, kvas Fala, jajce in sol. Mešamo najprej počasi, nato na najvišji hitrosti deset minut. Dodamo mešanico semen. Na koncu postopoma dodajamo praženo čebulo s papriko. Ko je testo voljno in lepo odstopa od stene posode ga damo počivati pol ure.

Med tem, ko testo počiva pripravimo modelčke za peko mafinov in jih obložimo s papirnatimi skodelicami.

Spočito testo razdelimo na porcije in jih oblikujemo v kroglico. Vsako kroglico položimo v svojo papirnato skodelico in pustimo vzhajati na toplem. Pazimo, da so papirnate skodelice pomokane, da bodo lepo odstopile od mafinov.

Nato pa polžke premažemo s stepenim jajcem, posujemo z naribanim sirom in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih 20 minut na 175 °C.