Sonce s klobaso

V topli, sladkani vodi raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamešamo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Zadnjih deset minut mešamo na visoki hitrosti. Ko je testo lepo gladko, posodo pokrijemo s plastično folijo in damo na toplo vzhajati.

Med tem pripravimo nadev. Stročji fižol skuhamo, dobro odcedimo in zmešamo, da dobimo gladko maso ter ohladimo. V ohlajen fižol vmešamo feta sir, nasekljan česen, stepen beljak in začinimo po želji. Ker je feta sir slan, ni treba dodatno soliti. Po potrebi dodamo krušne drobtine. Kranjsko klobaso razrežemo na rezine.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na dva dela in pustimo par minut, da se spočije. Nato razvaljamo vsak kos v obliko kroga in prvega položimo na pekač. Z žlico naložimo nadev na sredino kroga in ob v pasu ob robu (pustimo malo testa čisto ob robu, da se bo sprijel z gornjo plastjo testa). Preko nadeva naložimo rezine kranjske klobase. Čez tako nadevano plast testa položimo drugo plast, jo s prsti stisnemo skupaj na delih, kjer ni nadeva (med sredino in nadevanim robom ter ob skrajnem robu), potem pa z nožem v razdalji približno 1,5 cm razrežemo zunanji obod z nadevom. Vsak delček, ki je vrezan, obrnemo tako, da se pokaže nadev in tako oblikujemo sonce.

Testo premažemo s stepenim jajcem in damo vzhajat za 10 minut, nato prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 180 °C.