Spleten zavitek s Kranjsko klobaso in kislim zeljem

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala
  • 2,5 dl mleka
  • 70 dag moke
  • 10 dag kisle smetane
  • 3 dag sladkorja
  • 3 jajca
  • 5 žlic olja
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 2 Kranjski klobasi
  • okrog 15 dag kislega zelja
  • 5 dag sira
  • jajce za premaz

Koraki priprave

45'
40'
0
0
  • Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo ostale sestavine brez olja, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj časa počivati. Med počivanjem razrežemo klobase na majhne koščke.
  • Testo razvaljamo, posujemo kislo zelje in koščke klobase, nato pa zvijemo tesno v zavitek. Zavitek položimo na peki papir, ga po dolžini prerežemo na dva dela, tako da se na eni strani še malo drži skupaj. Oba dela nato med seboj previdno prepletemo, da nam klobasa ali zelje ne izpade ven. Pozorni smo, da je na vrhu vedno prerezana polovica zavihka in se lepo vidijo plasti testa in nadeva.
  • Zavitek položimo s pomočjo peki papirja na pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajan zavitek prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175 °C. Tik preden je pečen, ga posujemo z naribanim sirom

Bonus nasveti

Slikovni prikaz postopka: www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim