Spletena potica s skuto in jabolki

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
55 dag moke
1 dl mleka
1,25 dl jogurta
9 dag kisle smetane
4 dag masla
3 dag sladkorja
2 jajci
1,5 male žličke soli
Nadev:
25 dag skute
1 beljak
6 dag sladkorja
1 beljak
Jabolčni nadev:
60 dag jabolk
6 dag sladkorja
Cimet, klinčki
1 rumenjak in 2 žlici mleka za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

50 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
Med vzhajanjem naribamo jabolka in pripravimo skutni nadev. Beljak stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Sneg vmešamo v skuto.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto, posujemo naribana jabolka, te posujemo s sladkorjem cimetom in klinčki. Nato nadevano testo zvijemo v zavitek. Zavitek prerežemo po dolžini na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj. Nato oba kraka potice med seboj prepletemo, da dobimo spleteno potico. Previdno ga preložimo v pomaščen model in oba konca stisnemo skupaj.
Spleteno potico pustimo na toplem vzhajati. Ko je vzhajala, jo premažemo z mešanico rumenjaka in mleka in prestavimo v vročo pečico. Potico pečemo 50 minut na 175 °C, da se lepo obarva. Po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se ne zapekla preveč.

Dodatni namigi

Preberite kako speči potico.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem naribamo jabolka in pripravimo skutni nadev. Beljak stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Sneg vmešamo v skuto.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto, posujemo naribana jabolka, te posujemo s sladkorjem cimetom in klinčki. Nato nadevano testo zvijemo v zavitek. Zavitek prerežemo po dolžini na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj. Nato oba kraka potice med seboj prepletemo, da dobimo spleteno potico. Previdno ga preložimo v pomaščen model in oba konca stisnemo skupaj.

Spleteno potico pustimo na toplem vzhajati. Ko je vzhajala, jo premažemo z mešanico rumenjaka in mleka in prestavimo v vročo pečico. Potico pečemo 50 minut na 175 °C, da se lepo obarva. Po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se ne zapekla preveč.