Valentinova zvezdica z ribjim nadevom

Sestavine

  • Testo*:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 700 g moke
  • 380 g mleka
  • 120 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev*:
  • 100 g ribjega mesa (pečenega, kuhanega)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 žlici drobtin
  • 1 žlica kisle smetane
  • 1 beljak
  • 1 jajce za premaz
  • *količina zadošča za dve zvezdici

Koraki priprave

60'
40'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Belo ribo spečemo na žaru ali skuhamo na sopari, odstranimo kožo in koščice, primešamo oljčno olje, kislo smetano in drobtine, na koncu še beljak.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na pol (količina zadošča za dve zvezdici), vsak kos pa razrežemo na tri enako težke kose ter pustimo počivati nekaj minut.
  • Vse kose spočitega testa razvaljamo na enako velike kroge (odrežemo majhen košček testa za srček na sredini zvezdice).
  • Prvi krog testa položimo na pekač, ga premažemo z nadevom in prekrijemo z drugo plastjo testa, tudi tega namažemo in prekrijemo s tretjo plastjo testa. Na sredino kroga položimo okrogel predmet (manjši kozarec, modelček za krofe, pokrovček ipd.) in od kozarca proti robu razrežemo na šestnajst delov (najprej na štiri, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol). Vsak izrezan del trikrat zavrtimo okrog osi; vsak par v nasprotni smeri – en del v levo, drugega v desno; konca vsakega para oblikujemo v konico zvezde.
  • Košček testa, ki smo ga dali na stran, oblikujemo v svaljek, iz njega oblikujemo srce in ga položimo na sredino zvezde. Če želimo, znotraj srca oblikujemo še enega iz še tanjšega svaljka.
  • Zvezdo pustimo vzhajati na toplem.
  • Vzhajano zvezdo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 40 minut na 180 °C.

Bonus nasveti

Kako oblikujemo zvezdico: www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim