Vaniljev sonček z jagodami

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 2 dl mleka
  • 45 dag moke
  • 5 dag kisle smetane
  • 5 dag masla
  • 3 dag sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 4,5 dl mleka
  • 1 strok vanilje
  • 1 vanilin puding
  • 15 dag jagod
  • 14 dag sladkorja
  • 1 rumenjak
  • 1 beljak
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

45'
40'
0
  • Kvas Fala z žličko sladkorja raztopimo v mlačen mleku in ga prilijemo v posodo z ostalimi sestavinami brez masla. Zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem počasi dodajamo na lističe narezano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko in se ne trga med prsti, če ga poskušamo razvleči, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Stroku vanilje odstranimo semena. Tri dl mleka zavremo skupaj s semeni vanilje. Puding zmešamo s tremi žlicami sladkorja, dodamo preostalo mleko, rumenjak, dobro premešamo in zmes zakuhamo v vrelo mleko ter mešamo na vročini tako dolgo, da se puding skuha. Ohladimo. Beljak stepemo v sneg, postopno dodamo dve žlici sladkorja. V mlačno kremo vmešamo sneg beljaka, preostali sladkor in ohladimo do konca.
  • Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na pol* in pustimo počivati nekaj minut.
  • Zatem testo razvaljamo v obliko kroga, odrežemo približno tri cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov.
  • Na vsak košček testa položimo žlico nadeva in rezino jagode.
  • Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek in jih pokončno zložimo na sredino pekača, da dobimo osrednji del sončka. Notranje trikotnike testa zvijemo v rogljičke, ki jih zložimo ob svaljkih na sredini.
  • Enako naredimo z drugim delom testa in oblikujemo še drugi sonček. Sonček dodatno obložimo z rezinami jagod, ga premažemo s stepenim jajcem ter pustimo vzhajati.
  • Nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.

Bonus nasveti

  • *Količine zadoščajo za dva sončka.
 

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka