Vaniljevo pecivo

Objavljeno 12.10.2015. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
  • 60 dag moke
  • 2 dl mleka
  • 1/2 dl tekočega jogurta
  • 1/2 dl olja
  • 4 dag sladkorja
  • 2 jajci
  • 1 žlica ruma
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • ½ l mleka
  • 1 vanilin puding
  • 1 žlica Gustina (jedilnega škroba)
  • 2 rumenjaka
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 beljaka
  • 1 žlica ruma
  • 3 žlice sladkorja
  • Pomarančna lupina
  • 10 dag rozin
  • Jajce za premaz

Koraki priprave

45'
45'
0
0
  • Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku, v posodo odmerimo sol, moko, sladkor, rum, dodamo jajci in raztopljen kvas. Zamešamo v testo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Na začetku mešamo počasi, nato nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem testo pokrijemo s folijo, ga postavimo na toplo in pustimo vzhajati.
  • Škrob, puding, dve žlici sladkorja zmešamo skupaj, dodamo 1 dl mleka, 2 rumenjaka, premešamo in zakuhamo v vrelo mleko. Ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Beljaka stepemo, med mešanjem postopno dodajamo sladkor in proti koncu še rum, tako da dobimo kompaken sneg, ki ga s pomarančno lupinico vmešamo v topel puding. Nadev ohladimo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato ga razvaljamo na pravokontik, premažemo z nadevom, posujemo z rozinami in zvijemo v zvitek. Odrežemo 3 koščke zavitka približno 4 cm dolžine in jih pokončno postavimo na sredino okroglega pekača. Preostali zavitek razrežemo na trikotne rezine (v konus) in te zložimo okrog rezin na sredini, da zapolnimo cel pekač. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo ponovno vzhajati. Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico, kjer ga pečemo 45 minut pri 180 °C. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se ne zapekel preveč.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim